猪腿骨汤里含有许多营养物质，如蛋白质和脂肪等，这些对人体健康是有益的，但由于骨头里的钙是以羟基磷灰石形式存在的，如果不添加足量的食醋，钙在熬炖过程中从骨头中游离出的将很有限，所以单纯靠喝骨头汤很难达到补钙的目的，应该遵循科学、合理的饮食原则，从多样化、均衡的膳食中摄入钙质。
腿骨伤残等级划分为10级，从轻到重依次为10级至1级。评定标准包括：骨缺损或畸形长度、骨关节功能障碍程度、行走功能障碍程度、日常生活活动能力受限程度、韧带损伤严重程度等。
1级伤残为最严重，表现为行走完全丧失或仅能借助辅助器具行走；10级伤残为最轻，表现为骨缺损或畸形轻微，骨关节功能障碍轻度，行走功能无明显影响。
猪腿骨中含有大量脂肪、骨胶原、蛋白质、骨黏蛋白、以及维生素等，能够补气血、滋润肠胃、增强皮肤弹性、以及养血健骨的功效，能够补充人体所需要的营养物质，猪腿骨汤是可以天天吃的，但是建议要适量吃，要均衡营养，合理膳食，同时也要注意其他食物的摄入。