啤酒发酵原理是很简单的。
是利用酵母在相对的条件下，利用小麦中的可发酵的物质而进行的发酵的过程。
其中酵母代谢的产物就是我们所说的啤酒了。
在整个规程中一定要注意发酵的封闭性，如果封闭性没做好的，最后可是酿造不出啤酒的哦
方法步骤如下：
1.放入面粉中，加入凉水，揉大约10分钟，盆光面光即可；
2.面团放盆中加盖，发酵2小时左右；
3.面团发酵至原来的2到3倍大，拿出再揉10分钟；
4.然后做成馒头或包子，成品再醒15分钟，放入锅中，凉水蒸15分钟即可；
5.蒸好后不要揭盖，让馒头或包子再锅中焖五分钟后起锅即可。
啤酒的酿造时间因不同的酿造工艺和啤酒类型而异。大多数啤酒需要经过五个基本步骤：麦汁制备、酵母发酵、瓶装或桶装、二次发酵和成熟。整个酿造过程通常需要两到四周左右。其中麦汁制备需要数小时，酵母发酵时间会因啤酒类型和酵母种类的不同而有所不同，瓶装或桶装和二次发酵需要一周左右，成熟需要一到两周。酿造啤酒需要严格的温度和时间控制，以确保最终产品的质量和口感。