泡水萝卜的腌制方法有很多，但最基本的是先将萝卜切成合适大小的小块，然后加入适量的盐和糖，以及一些醋、姜片、辣椒等调料，混合均匀后放在密闭的容器中泡制。
在泡制过程中需要每隔一段时间搅拌一下，以使调料更均匀地渗透到萝卜中，同时也要注意保持水分的平衡，避免过多的水使萝卜变软而失去口感。
还有一些小窍门可以提升泡水萝卜的口感，比如用新鲜的萝卜、温开水泡制、或者加入一些干辣椒等等。
泡水萝卜的腌制方法是将萝卜切成薄片后，加入适量的盐和糖，然后用清水浸泡30分钟至1小时，使其渗透入味，最后加入醋和辣椒粉调味即可。腌制过程中，应注意选择新鲜的萝卜，切片均匀，不要过度腌制，以免影响口感。此外，可根据个人口味添加其他调味料，如姜、葱等，使泡水萝卜更加美味可口。
以下是我的回答，泡水蒜头和没泡水蒜的区别在于口感、颜色和杀菌能力。
首先，泡水蒜头的口感通常更加柔软，味道更加鲜美，而且蒜瓣也更加容易剥离。相比之下，没泡水蒜的口感更加脆硬，味道相对较淡，蒜瓣也不容易剥离。
其次，泡水蒜头的颜色会变成白色或乳白色，而没泡水蒜的颜色则保持为紫色或深灰色。这是因为泡水蒜头吸收了足够的水分，使得蒜瓣中的色素被稀释，从而改变了蒜头的颜色。
最后，泡水蒜头和非泡水蒜头的杀菌能力也有所不同。泡水蒜头中的蒜素能够抑制和杀死多种病原菌，如结核菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等，从而起到杀菌作用。然而，非泡水蒜头的杀菌能力较弱，因为其中的蒜素含量较低。