根据茶叶的质量和个人的口味，温度一般控制在80°C~125°C，前期烤焙的时候，烤箱的门要小开10公分，时间1小时，让茶叶的杂味散掉，之后关上烤箱门，并经常检查茶叶烘焙的味道，直到满意为止二炭焙，炭焙浓香型铁观音；考虑到温度不是很均匀，可以设定180度，上下火模式，时间在15分钟至20分钟炒茶刀对茶叶的种类和嫩度要求很高一般喜欢一些材料等级稍粗的老普洱茶或老白茶，更适合用来泡茶的原料茶叶在锅中加热和烘烤，以最大限度地。
洗净茄子，切成1英寸的大块。加入橄榄油、盐和胡椒拌匀，让其充分吸收油分。预热炭火炉，将茄子放在烤网上烤至两面都烤熟。
用平底锅将牛肉末煎熟，捞出备用。
在同一个平底锅中加入洋葱和大蒜，用小火炒香。
添加番茄酱、葡萄干、砂糖、百里香、迷迭香和月桂叶粉烧开，煮五分钟后加入牛肉末，用中火慢煮25-30分钟。
将已经烤熟的茄子放入肉酱之中，搅拌均匀使得茄子充满肉酱，焖上5分钟左右。
最后用少许盐和黑胡椒调味即可上桌。
炭烤茄子肉酱就做好了。可以根据自己的喜好添加一些香料或是厚切的面包来搭配食用。
用料
老豆腐 400g
杂蔬 200g
鸡胸肉 80g
鸡蛋 1个
面粉 10克
黑胡椒 适量
蚝油 半勺
生抽 1勺
1、准备好所需要的所有食材
2、把豆腐捏碎，杂蔬和鸡胸肉剁碎放在一个盆子里
3、打入一个鸡蛋，加入所有的调料
4、搅拌均匀
5、用手捏成一个个的小丸子放在烤盘上
6、烤箱预热，上下火180度烤30分钟拿出来晾凉装袋即可。