羊奶中含有αs1-酪蛋白和β-酪蛋白。
因为羊奶中的蛋白质主要由这两种酪蛋白组成，αs1-酪蛋白在分子结构上与β-酪蛋白有所不同，因此有一些人对其消化有困难，但是有些研究显示，羊奶中的αs1-酪蛋白具有一定的生物活性，可能对人体健康有益。
羊奶中的蛋白质含量比牛奶低，但脂肪和钙含量较高，适合需要特殊营养的人群食用。
1. 营养成分接近母乳：羊奶中含有乳糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，成分接近母乳。
2. 营养价值高：羊奶中的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等多种矿物质元素含量高，营养价值高。
3. 脂肪球体积小：相对牛奶，羊奶中的脂肪球体积较小，有利于机体消化吸收。
羊奶含有多种营养物质，其中主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素A、维生素D、维生素B12等）和矿物质（如钙、磷、铁、锌等）。
此外，羊奶还含有较高水平的优质蛋白质和必需脂肪酸，以及一些其他的生物活性物质，如乳清蛋白、牛磺酸等。因此，羊奶是一种营养丰富的食品。