点菜柜480w和360w的主要区别在于它们的功率大小，而这进一步影响了它们的制冷效果和能耗。
制冷效果：功率越高的点菜柜，其制冷效果通常也会更强。因此，480w的点菜柜相比360w的点菜柜，在相同的条件下，可能会更快地达到并维持设定的温度。这对于需要快速冷藏或冷冻食品的场所来说，无疑是一个优势。
能耗：然而，高功率也意味着更高的能耗。所以，480w的点菜柜在运行时会比360w的点菜柜消耗更多的电能。长时间使用下来，这可能会导致电费的增加。
综上所述，点菜柜480w和360w的主要区别在于制冷效果和能耗。在选择时，需要根据实际需求和预算进行权衡。如果场所对制冷效果有较高要求，且电费不是问题，那么480w的点菜柜可能是一个不错的选择。反之，如果希望节省电费，且对制冷效果的要求不是特别高，那么360w的点菜柜可能更合适。
点菜机冬天开的温度应该根据实际情况而定。一般来说，室内温度在18°C-22°C之间合适，不过也要考虑到食品的储存和保鲜问题。如果环境温度偏低，点菜机可能需要加热来保证里面的食品保持正常温度，但过高的温度也会导致食品变质。
因此，建议在点菜机前贴上温度计，根据食品的需要进行调节，保持在适宜的温度范围内。同时，也要注意每天进行清洁和消毒，确保食品的安全和卫生。
不可取。
因为点菜柜一直运行会存在以下问题：首先，长时间运行容易导致点菜柜开关等部件损坏，需要花费更多的时间和金钱进行维修，甚至可能需要更换零部件。
其次，长时间运行还可能让点菜柜的制冷系统超负荷工作，导致电能的浪费和环境的恶化。
最后，点菜柜可以设置开关进行定时关闭，在业务低峰期和夜间可以用定时关闭的方式减少资源浪费和对环境的影响。
因此，我们应该在营业时间内合理规划点菜柜的使用时间，并在无人使用时关闭点菜柜，以达到资源节约和环境保护的目的。