淡菜一般四月中旬的时候最肥。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。
淡菜里面的毛是淡菜的足丝，是淡菜中足丝腺中分泌出来的一种弱酸性的蛋白质凝胶，主要是淡菜固定自己的一种方式，可以将淡菜固定在岩石、金属、绳子或者其他的淡菜上面。
淡菜可以抽油。抽油是一种常见的烹饪方式，通过将食材浸入高温的油中，使其快速熟化并增添香味。对于淡菜来说，抽油能够使其表面变得酥脆，口感更加丰富。在抽油的过程中，油能够有效锁住淡菜内部的水分，并形成一层保护层，使其更加鲜嫩。然而，抽油也会使淡菜的营养价值下降，因为高温油炸会导致部分营养物质的损失。因此，在享受美味的同时，适度抽油仍然是必要的。