1、食材：山羊肉500g、羊骨1kg、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量。
2、羊脊骨洗净用刀斩成段。
3、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。
4、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。
5、小火煮40分钟，煮至汤色发白。
6、放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。
7、捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。
8、碗里放入葱花，调入精盐。
9、放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里撒上香菜末。
10、可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。
荣县羊杂汤是四川荣县的特色美食，有很多好吃的店铺。以下是一些比较受欢迎的店铺：
1. 荣县老街羊杂汤：位于荣县老街，是当地非常有名的羊杂汤店，口味正宗，汤底鲜美。
2. 荣县羊肉馆：位于荣县城区，是一家历史悠久的羊肉馆，以羊杂汤为招牌菜，味道鲜美。
3. 荣县老字号羊杂汤：位于荣县城区，是一家有着几十年历史的老字号羊杂汤店，口味独特，深受当地人喜爱。
4. 荣县特色羊杂汤：位于荣县城区，是一家专门做羊杂汤的店铺，汤底浓郁，配料丰富，味道鲜美。
1、银芽米饺：蒸点小吃，特点色白形美、馅心鲜嫩爽口。烹制法：蒸。因为馅儿中用了黄豆芽，故又称豆芽米饺。
2、五香凉虾：采用大米制浆煮熟，漏勺漏入凉水盆中而成，因头大尾细形似虾，故此得名。再放置红糖水，口感滑糯清爽、柔软清甜。
3、荷叶玉米馍：蒸点小吃，特点味咸鲜，质糍糯爽口。烹制法：蒸（或烤）。此点若用烤箱烤制，其味更佳，精制后可用以入席。
4、麻辣兔：作为荣县人民特色菜，对人员的影响特别深厚，逢年过节必备菜肴之一，麻辣兔对于荣县人民来说不仅是一道美食，代表的更是家的感觉。其特点为麻辣鲜香，回味悠长，是佐酒佳品。
5、猪杂汤：一种普通而具有诱惑力的食材，起源于每逢过年，人们宰杀生猪，欢度新春，用猪身上的原材料煲制而成，此菜香浓爽滑，开胃健脾。