运城盐湖位于山西省运城市，是一个典型的盐湖。

盐湖的主要成分是氯化钠，也就是我们通常所说的食盐。

夏季，气温升高，水分蒸发加快，导致盐分结晶析出。

而冬季，气温降低，水分蒸发减缓，盐分积累的速度也变慢。

同时，硝是一种含氮化合物，主要在水中生物分解过程中产生。

夏季温度高，有利于生物分解反应的发生，因此硝的产量也会增加。

冬季则相反。

这就是运城盐湖夏产盐冬产硝的原因。