是台湾的特产，几年前去台湾旅游时在台北的士林夜市和高雄的六合夜市都有吃过大肠包大葱，他们将大葱穿进卤制制好的大肠再进行烧烤刷上酱料后非常好吃。
肥肠包大葱是四川和重庆一带的特色美食，将粗壮的山东大葱和江油肥肠结合起来，烤的外焦里嫩，大葱很好的中和了肥肠的肥腻，在烧烤架子上经过高温烘烤，已经把油脂充分的逼出来，出来的口感外焦里嫩，十分吸引人1
大肠包小肠是台湾的特色美食，以香肠外裹油条、大肠和小肠为主料，口感鲜香脆嫩。而饱满爽口的酸菜是大肠包小肠的重要辅料之一，常用的酸菜种类主要有梅菜和泡菜。
梅菜是以梅子、辣椒、盐、糯米等原料经发酵而成，味道酸辣适口，清脆可口，也是大肠包小肠中比较经典的搭配之一；泡菜则是以白菜、辣椒等蔬菜经过盐渍和发酵加工而成，具有爽口香醇的口感，搭配大肠包小肠颇具特色。无论是选择哪种酸菜，都可以为大肠包小肠增添美味。