从植物学的角度来看，洋芋这个名字是不科学的。洋芋的学名是“马铃薯”，属于茄科茄属。茄科植物的果实一般都称为“茄子”，而马铃薯的地下块茎并不是果实，而是变态的茎。因此，从植物学角度来看，洋芋应该叫“马铃薯块茎”或“马铃薯根茎”。
洋芋裙裙是一种受欢迎的小吃，它在各地有着不同的称呼。在福州，它被叫做“地瓜饼”，因为它通常由红薯制成。
在台湾，它被称为“薯饼”，在香港，被称为“薯片饼”，在广东，被称为“地瓜饼”，因为它主要由红薯制成。
在厦门和福建其他地区，它被称为“饼饺”，因为它的形状像饺子一样。在其他地区，它也被称为“馅饼”、“瓜仔饼”、“糯米糍”等。不管怎么叫它，洋芋裙裙的美味都深受人们喜爱。
用料
土豆 2个
云南酸菜 100克
蒜 2瓣
小葱 1根
干辣椒 5个
盐 适量
花椒粉 1g
多力小榨浓香菜籽油 30g
步骤 1
食材准备好
步骤 2
将土豆切块，放入蒸锅中蒸软。取出后用叉子背碾碎备用。
步骤 3
干辣椒剪成小段，放入炒锅里煸香。
步骤 4
倒入多力小榨浓香菜籽油，让干辣椒稍煎炒香。
步骤 5
放蒜末略翻炒，加入切碎的云南酸腌菜，翻炒出香味。加入碾碎的土豆、盐、花椒粉，继续翻炒3-5分钟即可关火。
步骤 6
加入葱花翻炒均匀即可出锅。