需要煮一下。如果没有煮豆皮，你会闻到一股生豆子的味道。为什么会闻到生豆子味道呢?那是因为豆皮是豆浆做的，煮一下豆皮，是为了去除豆腥味。
另外一个原因是为了把豆皮煮熟，因为吃到不熟的豆皮会让我们腹泻。所以呀，我们在吃豆皮之前是要煮一下。煮过之后的豆皮，再食用，口感会更滑嫩，并且在吃的时候是没有闻到豆腥味。
豆皮泡水后，水中的色素开始溶出，导致水变得淡黄色。当豆皮焯水时，豆皮表面的色素分子以及沉淀在豆皮上的杂质和可溶性物质都会被释放到水中。由于豆皮含有类似叶绿素的色素分子，因此它会让水变成绿色。这种颜色变化也是正常的，不影响豆皮的质量和食用。需要注意的是，在清洗豆皮时要彻底，以免污染水源，造成健康隐患。
豆皮是一种传统的中国食品，通常由豆浆煮沸后凉凝而成。以下是豆皮的最佳储存方法：
冷藏：将豆皮放入冰箱冷藏室中，可以保持豆皮的新鲜度和口感，但需要注意的是，豆皮不宜在冰箱中存放过长时间，最好在两天内食用完毕。
冷冻：将豆皮放入冰箱冷冻室中，可以延长豆皮的保质期，但需要注意的是，冷冻后的豆皮口感会变差，不建议长期食用。
干燥：将豆皮放在阳光下或通风处晾晒，可以让豆皮变得干燥，延长其保质期。但需要注意的是，豆皮不宜在阳光下暴晒，以免变质。
真空包装：将豆皮放入真空包装袋中，可以有效地延长其保质期，但需要注意的是，真空包装后的豆皮需要尽快食用完毕。
需要注意的是，不同的豆皮类型和品牌可能有不同的储存方法，建议你按照产品说明书上的储存方法进行储存。