玉菇和甜瓜熟过头后，还可以食用，但是口感和营养价值可能会有所下降。熟过头的玉菇可能会变得柴硬，口感较差，但仍然可以加工成汤、炒菜等。熟过头的甜瓜糖分含量可能会升高，质地变软，但口感变得味浓且不太爽口。建议如果要食用过头的蔬果，应该选择除去烂了、出现发霉变色的部分，同时要注意量不要过量，以免影响身体健康。
熟过头的玉菇甜瓜可能不再具有最佳口感，但并不意味着它一定不能食用。过度成熟的水果往往会变得更加软糯，口感可能没有那么脆爽。同时，甜度可能会更高，香气可能会减弱。
要判断一个熟过头的玉菇甜瓜是否还能食用，你可以观察水果的整体状态。如果甜瓜没有出现霉变、腐烂或异味，那么它很可能仍然可以食用。在食用之前，可以将甜瓜切开，检查果肉是否变质。如果没有变质，那么甜瓜可以食用。
然而，需要注意的是，熟过头的水果往往会更容易腐烂，不宜存放太久。建议你尽快食用，否则水果可能会变质，导致无法食用。
1、品种选择与播种
气温较高的地方尽量选择中晚熟品种，不宜选择早熟品种，如果是高山栽培可以选择早熟品种，一般早熟品种在7月播种，8月定植，9月开始采收，中熟品种在8月播种，9月定植，10月开始采收，晚熟品种在9月播种，10月定植，11月开始采收。像湖南有九华红菜薹、,五彩春红、湘红九月、湖北洪山菜臺等。
2、养分供应要充足
首先要有充足的基肥，满足植株的生长需要，一般亩产施腐熟的有机肥3000千克，氯化钾13千克、尿素15千克、过磷酸钙18千克，这只是一个中等肥力土壤的基肥使用量，在实际生产中根据土壤肥力高低来适量减少和增加使用量，其次在植株定植后7天左右追1次速效肥，最好选择稀薄的人粪尿溶液，浓度在2%-3%左右，每亩大概在10担左右。然后中耕松土，在植株封行前增大追肥浓度，浓度为18%左右，一般2 - 3次就行。速效氮肥每亩使用量为5千克左右。以后每采收2-3次施一次速效氮肥。
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3、种植地的选择
早熟品种栽培一般要选择在高山冷凉地区，海拔在1600-1800米左右，只有在这样的冷凉地区，才能要昼夜温差大，使其不产生苦味，期茎叶颜色由红转变为紫色。中晚熟品种则在平地和丘陵地带也行，但要根据当地的实际气候条件来确定适宜的播种期。保证其抽薹开花期有昼夜温差大于10度以上。