首先，钱是央行印出来的，这一点在全世界绝大多数国家如此，极个别地方是财政部印钱。按道理讲，央行印出来多少钱，一定是有记录的。所以说，国家是知道一共印了多少钱的。
一个国家的货币总量是由中央银行控制的。
这是因为中央银行是负责管理国家货币政策的机构，它会通过制定货币政策来控制货币的总量。
具体来说，中央银行会购买或出售国债等金融资产来增加或减少货币的供应量，以维持稳定的通货膨胀率和支持国民经济的健康发展。
此外，货币总量的决定还受到国家经济发展状况、政府财政状况、国际贸易等因素的影响。
如果国家经济处于繁荣期，中央银行会增加货币供应以促进经济发展；如果国家经济面临衰退，中央银行就可能出售金融资产、收回货币以减少货币总量。
因此，一个国家的货币总量是一个复杂的系统，涉及到很多因素，需要中央银行进行精细的调控。