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蘑菇鸡肉炒饭
菌菇
福建。产的正红菇品质是最好的,干货的价格甚至上千元一斤。福建武夷山,地处中国福建省的西北部,毗邻江西省,赣东闽西的一块山水宝地,典型的丹霞地貌、萦回环绕的九曲溪、再加上神秘的古闽越族文化,使她荣膺世界自然与文化双重遗产。
正红菇分布于四川、陕西、福建、云南、江西局部地区以闽西北及云南高黎贡山地区。品质来说出来福建的,其次就是广西云南这边的了。
用料
平菇 400克
青椒 一个
香菜 少许
五花肉 100克
蒜瓣 3-4片
姜 2片
生抽 一勺
盐 半勺
蚝油（豆瓣酱） 半勺
1、准备好食材。
2、蘑菇去蒂撕成小块。
3、锅中加水煮沸，焯蘑菇2分钟。
4、焯好水的蘑菇捞出，用勺子挤压一下水分。
5、锅中加入少许食用油，煸至五花肉出油，加入葱姜蒜爆香。
6、加入生抽和盐翻炒。
7、加入蘑菇和蚝油翻炒片刻。
8、加入青辣椒翻炒片刻。
9、下入香菜翻炒均匀出锅。