冬菜是白菜腌制而成的。
1.因为冬菜通常是从白菜中挑选大而厚的叶子，经过腌渍、晾晒而成的。
2.白菜是冬菜的原料，冬菜的腌制也需要采用特定的制作方法和配方，所以不同于一般的白菜，是一种独特的美食。
1、冬菜是用大白菜腌制的。
2、冬菜是一种半干发酵腌制食品。
3、中国著名的特产之一。
4、它常被用作汤或油炸食品，味道鲜美。
5、有地方制作体系，以川菜、天津冬菜、潮汕冬菜闻名。
6、冬季菜肴包括：川菜、天津菜和大足菜。
冬菜是种咸菜。以大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜为原料，通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。目前我国很多地区都有，但以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名。