准备食材：猪蹄200克、花生米100克、大葱1段、姜1块、老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖5克、料酒1汤匙、香叶2片、花椒5克、八角1个、盐1茶匙。
猪蹄洗净（提前让老板剁成小块）
花生米浸泡1小时备用。
葱切段。
姜切片。
起锅倒水，放入猪脚，加入料酒煮3分钟，捞出备用。
砂锅倒适量水加入葱、姜、冰糖、香叶、八角、花椒、老抽、生抽、猪蹄小火炖煮50分钟。
然后加入泡好的花生米、盐继续炖煮10分钟。
最后大火将汤汁收汁浓稠即可。
花生炒芹菜是一道简单的家常菜，其清脆的口感和营养丰富而受到很多人的喜爱。以下是制作花生炒芹菜的步骤：
**材料：**
- 芹菜：一把（约200克）
- 生花生米：一小碗（约100克）
- 蒜瓣：2-3瓣
- 盐：适量
- 食用油：适量
**步骤：**
1. **准备材料**：芹菜洗净去掉叶子，切成约4厘米长的段；生花生米用水冲洗干净，沥干水分；蒜瓣拍碎切末备用。
2. **煮花生米**（可选）：为了使花生米更易熟且口感更佳，可以选择先将花生米放入锅中，加入适量水，小火煮约10分钟至半熟状态，捞出沥干水分备用。
3. **炒花生米**：锅中倒入适量食用油，油热后下入花生米，小火不断翻炒至花生米表面金黄且发出轻微的噼啪声，即可捞出备用。注意不要炒糊。
4. **炒芹菜**：锅中留底油，油热后下入蒜末爆香，然后加入芹菜快速翻炒。
5. **调味**：待芹菜变色后（变翠绿色），加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
6. **合炒**：将之前炒好的花生米重新倒入锅中与芹菜快速翻炒几下，让花生米的香味和芹菜的清新味道充分融合。
7. **出锅**：炒匀后即可关火出锅，装盘享用。
这道菜的关键在于火候控制，花生米不宜炒得过久以免变苦，芹菜则要保持其脆嫩的口感。简单的调味更能凸显出食材本身的鲜美。
花生米 (250克)
白糖 10克
橄榄油 1汤匙
盐 5克
步骤/方法
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准备花生米
2/8
放入烤盘，送入预热好的烤箱内，180度烤12分钟
3/8
待凉透后去除表皮
4/8
准备白糖和盐
5/8
把花生米倒入料理机内再把白糖和盐一起加入
6/8
选择酱料档搅拌
7/8
搅拌至约出酱的时候加入橄榄油再一次搅拌
8/8
再一次搅拌成酱即可