拉面条的和面技巧是：
一）首先应选強筋面粉，即标明有适合做面条或包饺子的面粉，不是标粉。
二）提前4～5个小时和面，面不能太硬。水面比例应3份面一份水。让面多醒一段时间。
三）自己吃的应加点食盐或食用碱面。500克面加2～3克即可。
四）最后把面分成一两左右的小面坯。厚度4～5毫米，宽50毫米，长200毫米。放淀粉或涂植物油。
拉面机面桶内部设计有一定的工艺和结构，使得面团在经过旋转压制的同时，能够顺畅流动，不易卡住或堵塞。同时，面团中含有一定比例的水分和油脂，也可以起到润滑的作用，进一步避免了孔堵塞的情况。此外，使用者在操作时也要注意控制面团的粘稠程度和调整面桶的转速，避免出现堵塞情况。总的来说，拉面机面桶孔不堵的原因是多方面的综合作用。
如果我们假设拉面每碗售价为10元，那么每天200碗的收入为2000元。然而，利润并不等于收入，因为成本也需要考虑在内。成本包括原材料、制作费用、租金、人工等因素。
如果我们假设成本为每碗5元，那么每碗的利润为5元。因此，每天卖出200碗，总利润为1000元。然而，这个数字仍需要考虑其他费用，如水电费和税收。所以要确保利润充足，需要合理控制成本和提高销售量。