黑龙潭、白龙谭的毛尖茶叶，固始的旱鹅块，罗山的大肠汤，黄川的空心挂面，浉河的闷焖罐肉，南湾湖的南湾鱼，新县的板栗，息县的香贡米，还有光山的青虾、麻鸭……
信阳特产零食有：信阳毛尖、信阳糍粑、糖炒板栗、固始鹅块、潢川空心贡面、鸡蛋灌饼等。如果来信阳旅游，可以带点信阳毛尖回去。
糖炒板栗也很不错，是信阳的特色，便于携带食用方便。鸡蛋灌饼，信阳热干面也都是信阳很常见的早餐，味道都很不错，都可以尝试一下
1、信阳毛尖：是中国十大名茶之一，以其制成品密切如尖故称毛尖茶。茶味长久，回味绵长。
2、商橘梗：梗根肥厚肉质地，切成片横断面纹理清晰，呈乳白色或浅黄色，宛如黄菊花，是谓菊花心。
3、固始鸡：是中国良好的地区鸡种，主要生产于河南省固始县，别名固始黄，外型秀美、肉嫩汤鲜、美味可口、营养全面。
4、潢川野生甲鱼：是信阳市潢川县特色产品，我国地理标志。潢川县是河南最大的一个野生甲鱼繁养产业基地，被称作野生甲鱼帝国。
5、光山青虾：身型短粗、鱼体色青蓝，呈透明色状，食纯天然微生物鱼饵、绿色植物碎渣及野草，饮川流溪流，生长在水利枢纽、塘、坝、江河当中，不但没刺、无腥，肉质地美味，并且营养全面，蛋白质高达16.4%，还带有磷、铁、钙等关键营养元素。