会吃
石斑鱼会吃小鱼，它们是肉食性的鱼类，平时喜欢以一些活饵为食。虽然食物充足的情况下它们并不会主动捕食小鱼，但在饥饿时也会选择体型较小的鱼儿来充饥。此外也有淡水石斑鱼在过于饥饿的时候捕食小鱼的情况存在。
将石斑去骨去皮，取其净肉待用。
将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用
将小葱切碎。姜切大片，蒜切碎待用。
将切好的蒜取出一半入油锅，炸制成熟蒜后，与另一半生蒜混合，调入少许盐，糖，味精，待用。
出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。
在锅中热少许油，油热后淋在蒸好的鱼肉上即可。
石斑鱼是一种广泛分布于热带和亚热带的海水鱼类，常见的品种有大黄鱼、黑斑石斑、蓝斑石斑等。在市场上，不同品种的石斑鱼价格差别较大，最便宜的品种通常是大黄鱼。一般来说，大黄鱼的身形比较瘦，鳞片较小，但肉质鲜美，适宜用来煲汤或烤制。价格相对其他品种较为亲民，但也要看市场供求情况和季节因素，具体价格会有所浮动。