朱口小籽花生、泰宁铁皮石斛、金湖乌凤鸡、状元糍、泰宁茶叶、馅心馒头、仙草糕、水酒、大金湖美味鱼干、山魔芋晶、红菇、香菇、黄花菜、笋干、碧玉卷、包糍、银鱼爆蛋、暖菇包等18种三明泰宁县特产、美食与小吃！
泰宁漂流要数上清溪最好玩。
上清溪位于闽西北泰宁县境内，全程50公里。其中崇际至长兴16.5公里为深山峡谷地带，河水落差大，水流急，宽处十余米，窄处不足两米，天留一线，仅容一筏通过。这里的地质为古老的陆相沉积岩，赤石群形成的丹霞地貌千姿百态，奇峰异洞，悬岩绝壁比比皆是。
泰宁的水果很出名，不同的水果颜色不同，也有红色水果。泰宁的橙黄透亮，脐橙、无花果、百香果、猕猴桃、杨梅等也是色泽靓丽，橙色、绿色、深绿色、紫红色等，极其美丽。
此外，泰宁锥栗也很有名。它们表面呈深褐色且稍微带点红头。