1. 添加一些糖或者蜂蜜：将适量的糖或蜂蜜加入到炖肉的调料中，可以中和花椒的苦味，使口感更加平衡。
2. 增加一些酸味：可以尝试加入一些柠檬汁或醋，酸味可以中和苦味，使味道更加丰富。
炖肉胡辣汤要想好喝，首先选用优质的猪肉和胡萝卜等食材，烹制时要先焯水去腥味，再加入葱姜、花椒等调料去膻。
如果喜欢汤的味道香浓，可以适量加入香料和蘑菇等食材。同时，注意火候和时间的掌控，炖到猪肉入味、胡萝卜烂熟即可，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。可以根据自己的喜好调整口味，如加入少许鲜奶油或豆腐等增加汤的滑润度。这样炖出来的肉汤香口可口，营养丰富，非常适合在寒冷的冬季享用。
炖肉的话需要买排骨部分的肉，排骨的肉比较嫩，而且的话端起来会有好多，这个话对老人，小孩都是非常需要的的营养，可以经常做这个炖肉。