做法：
1. 准备黑椒西冷牛排、青椒、红辣椒等食材。
2. 将黑椒西冷牛排自然解冻，然后切块。
3. 将青椒和红辣椒清洗干净，切成大块。
4. 按一块椒一块肉的顺序串成串。
5. 将肉串卡在转叉上，放入空气炸烤箱内，无需预热，180度烤10分钟。
6. 如果普通烤箱有转叉功能，无需预热，选择烤肉烤串的旋转功能即可。
7. 如果普通烤箱无转叉功能，需要提前预热200度，再将盛放肉串的烤盘放入烤箱中层，180度烤12分钟左右。
牛排的大小选择主要取决于个人的口味和烹饪方式。一般来说，对于一般的烹饪方法，如煎烤，牛排在2cm到3cm之间都是可以的。但是，如果想要更好地控制牛排的熟度和产生美拉德反应，使牛排的口感更好，建议选择厚度在2cm-2.5cm的牛排。
而对于一些特殊的烹饪方式，如低温慢煮或蒸煮，牛排的厚度可以选择更大一些，大约在3cm以上。总的来说，如果是自己在家烹饪，尽量选择厚度在2cm-2.5cm的牛排
以下是我的回答，牛排嫩的秘诀在于烹饪前的腌制和烹饪过程中的控制。首先，选择优质的牛肉和合适的部位至关重要。
其次，提前腌制能增加风味和嫩度，常用调料有橄榄油、大蒜、迷迭香等。烹饪时，控制火候和时间也是关键，高温快速煎烤能锁住肉汁，保持嫩滑。
最后，煎好的牛排可以静置几分钟，让肉汁重新分布，这样吃起来更加鲜嫩多汁。