这是因为红茶叶在发酵和氧化的过程中，茶叶中的多酚类物质会被氧化成红褐色的化合物，从而赋予了红茶独特的颜色和口感。
红茶叶的颜色和品质受到多种因素的影响，如茶叶的品种、产地、制作工艺等。一般来说，产自中国福建、云南等地的红茶叶颜色较深，口感浓郁，香气独特；而产自印度、斯里兰卡等地的红茶叶颜色相对较浅，口感较为清淡，香气也有所不同。
红茶属于全发酵茶,其口感丰富,醇厚饱满,入口温顺,且经久耐泡,唇齿生香,回甘生津持久,杯底挂香。具体来说，不同品种的口感不同，包括甜味、苦味、花香味、咖啡味等等
每100克红茶茶叶含钾1934毫克，磷390毫克。此外，红茶还含有钙、镁、钠、硒、铜、硫、氯、铁、锌等矿质元素。所以红茶里是有微量元素的，有好处。