水质不好泡出来的茉莉花茶显色会偏红。茉莉花茶中含有类黄酮等物质，需要酸性水质来溶解，但若水质太硬或含有过多矿物质，则会影响茶水的pH值和锌离子的溶出，导致茶水显色偏红，甚至发生淀粉红反应。
超过50不建议直接饮用。
饮用水的TDS值需在50以下：
1. TDS指数是评价水质的一项重要指标，反映了水中总溶解固体的含量。
2. 饮水具有润滑关节、维护细胞、帮助消化等重要作用，缺水后果严重。
3. 水的种类多样，包括自来水、纯净水、矿物质水、山泉水、矿泉水等，但TDS指数需要控制在50以下才能直接饮用。
水质不好的茶叶在泡制过程中因为有杂质或者污染物质的存在，可能会影响茶叶的品质，导致茶汤颜色偏红。而茉莉花茶也不例外。如果使用水质较差的水来泡制茉莉花茶，茶叶中的色素可能会与杂质反应，导致茶汤的颜色不纯正，甚至会偏红。因此，在泡制茶叶的时候，应该选择水质相对干净的水源，以确保茶叶的品质和风味。