面粉80g、黄豆面60g、糖10g、酵母1g、小苏打1g、水140g。
制作方法
1、准备好面粉和黄豆面，酵母加温水加白糖搅拌均匀，静置5分钟；
2、面粉黄豆面和酵母水混合，划十字拌成面糊，不要画圈，盖上盖子发酵2个小时；
3、小苏打加一点水搅拌成苏打水，苏打水倒入面糊中，划十字搅拌均匀，气泡消失；
4、面糊静置20分钟，冷水上锅；
5、水开后再蒸30分钟，关火即开锅取出。
2/15准备好食材:黄豆面、小麦粉、纯牛奶、枸杞、酵母粉、白芝麻
3/15在盆中倒入30克黄豆面、70克小麦粉、1克酵母粉
4/15加入5克白糖
5/15倒入100毫升纯牛奶
6/15用筷子顺时针搅拌均匀
7/15在蒸碗中刷上2克植物油
8/15把黄豆面糊盛入蒸碗中，洒上2克枸杞
9/15盖上保鲜膜，放在温暖处发酵两个小时
10/15两个小时后，黄豆面糊为原来的两倍大
11/15蒸锅中倒入5分之1位置的水量，把蒸碗放于蒸格上，大火蒸25分钟
12/1525分钟后，关火再焖五分钟，开盖将蒸碗取出
13/15把取出的枸杞黄豆发糕用刀切成块状
14/15均匀洒上1克白芝麻
15/15枸杞黄豆发糕就制作好了
要做黄豆发糕，首先将黄豆浸泡在水中至少8小时，然后捞出沥干水分，放入搅拌机中搅拌成黄豆浆。
将黄豆浆倒入锅中加糖煮至浓稠，再加入适量的糯米粉搅拌均匀。将混合物倒入模具中，蒸熟即可。待凉后切成小块即可食用。这样做出来的黄豆发糕口感软糯，味道香甜，营养丰富，是一道美味可口的传统食品。