年前剩饭剩菜可以留下，但需要妥善保存和处理，以确保食品安全。以下是一些建议：
1. 迅速冷却：将剩饭剩菜尽快放入冰箱，加快冷却速度，减少细菌生长的机会。最好在两小时内完成冷却。
2. 储存容器：使用适合食品储存的密封容器，确保密封性良好，防止食物与空气接触。
3. 冷藏储存：将剩饭剩菜置于冰箱的冷藏室中，保持温度在4℃以下。
4. 充分加热：再次食用剩饭剩菜时，确保充分加热至适当温度，一般达到70℃以上，以杀灭可能存在的细菌。
5. 注意保存时间：剩饭剩菜的保存时间不宜过长，最好在2-3天内食用完毕。
年前办护照能否及时拿到，取决于具体办理时间、地域、政策要求等因素。一般来说，在节前1个月左右办理，10个工作日内可以拿到；如果是在节前2-3周办理，可能会需要20个工作日左右；而节前1周内办理，可能需要30个工作日以上。各地的出入境管理部门的具体要求和时限可能有所不同，建议咨询当地出入境管理部门获取准确信息。