苦荞铜锣饼是一种营养丰富的食品，其商用配方依据不同厂家的实际情况而异。一般而言，苦荞铜锣饼的主要原料包括苦荞面粉、小麦粉、鸡蛋、沙糖、黄油、牛奶、发酵粉等。具体的配方需要根据各自的需求进行调整，以保证产品的口感和品质。在制作过程中，加工设备、工艺及温度等因素也对苦荞铜锣饼的成型和口感有着直接的影响。因此，制作过程中需多加注意。
食材用料
面粉和苦荞粉2：1
佳香饼粉适量
盐、黑椒粉、花椒粉适量
鸡蛋2个
西红柿、黄瓜适量
方法步骤
1，饼糊是三合粉：苦荞和面粉按一比二或三混合，再加点佳饼粉吧，会有点膨松，也有一点咸度了。加水或牛奶调匀成摊煎饼的糊。加了苦荞粉后，这个糊跟往常不太一样了，会有流线状的拉丝一样的效果，是因为粉质细腻吗原因我也不知道。颜色也会有点发青绿色。
2，面糊调匀后，把小黄瓜去皮、擦成丝混在面糊里。尝了一点面糊，按口味加了一点点盐，和黑椒粉、花椒粉。鸡蛋2个磕了，加切碎的西红柿，调匀。
3，然后就烧热平底锅，摊饼吧。一面成型了，就翻面儿。
4，把蛋液适量舀在饼上，如果鸡蛋不打匀，整个儿像鸡蛋灌饼似的磕在上面，也可以呀。我觉得那样更好吃呢，下回不打蛋液了。
5，鸡蛋稍定型就把饼再翻个面儿，动作快一点，把有蛋液的一面儿略煎几秒就可以出锅了。
苦荞雪花酥是一种传统的中式糕点，下面是制作苦荞雪花酥的简单做法：
所需材料：
- 苦荞粉：200克
- 中筋面粉：50克
- 糖粉：50克
- 牛油：150克
- 鸡蛋黄：1个
- 牛奶：适量
- 盐：少许
步骤：
1. 将苦荞粉、中筋面粉和糖粉混合在一起。
2. 在混合粉末中加入牛油，并用手指将牛油与粉末搓成沙状物。
3. 在沙状物中加入鸡蛋黄和少许牛奶，搅拌并揉成光滑的面团。
4. 将面团分成2份，每份擀成薄片。
5. 将两片薄片叠放在一起，再将叠放的面片切成长方形或其他形状。
6. 将切好的面片放在烤盘上，刷上蛋液。
7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直到酥皮呈金黄色。
8. 取出烤好的苦荞雪花酥，待凉后即可食用。
温馨提示：
- 在制作过程中可以适量加入少许盐，以增加口感和提升风味。
- 根据个人喜好，可以在苦荞雪花酥的馅料中添加一些坚果、糖果或其他调味料来丰富口味。
- 制作过程中，若发现面团过干可以适量加入牛奶或水进行调整，保持面团的柔软度。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的苦荞雪花酥了。尝试一下，享受这款独特的中式糕点吧！