如果您想在三亚批发牛杂，您可以考虑以下几个途径。

首先，您可以联系当地的食品批发市场或批发商，他们通常会提供各种肉类产品，包括牛杂。

其次，您可以通过与当地的餐馆、酒店或食品加工企业建立联系，了解他们的供应渠道，并尝试与他们合作进货。

此外，您还可以通过互联网搜索当地的牛杂供应商或批发商，了解他们的产品质量和价格，并与他们直接联系进货。无论选择哪种方式，都建议您在进货前仔细考虑供应商的信誉和产品质量，以确保您获得优质的牛杂产品。