红薯淀粉、面粉、土豆淀粉、糯米粉和小麦淀粉的比例为1:1:1，
吉士粉：糯米粉：小麦淀粉：面粉的比例为1:5:10:3:15，这个粉浆配上鸡蛋和色拉油。
面粉、红薯淀粉、鸡蛋、食盐、蚝油、白酒的比例为2:1，加入食用油可以锁住水分，炸好后口感更加鲜嫩。
主料：排骨酥肉500克
辅料：美好火腿肠120克
青菜头250克
青笋头250克
金针菇50克
豌豆尖10克
配料：食盐3克
姜片5克
太太乐鲜香宝50克
猪骨高汤5克
做法：1.净锅上火，注入5斤鲜汤烧沸，调食盐 姜片 鲜香宝 猪骨高汤 等调料吃好味。
2.下青菜头略煮，再下酥肉 再煮后加青笋头 金针菇，熟后加火腿肠
3.起锅转入砂煲内，放上豌豆尖，点缀枸杞，加盖上桌，点小火煲起吃。