完全由大白茶的花蕾制成。收割时，只从新梢上摘取肥大的单芽。有的用一两片叶子摘下一芽，摘完再“拔针”。即用左手的拇指和食指轻轻捏住茶体，用右手的拇指和食指将茶叶向后折断剥落，将芽与叶分开，用花蕾做银针。
一般一芽一叶的茶青每斤可采摘10两左右的茶芽（短柄），单叶约6两。每7斤茶青，约1斤银针可晒干成茶。
如果采摘不及时，则采摘一芽二三叶的茶青，芽小，茎长。叶子去皮后，过长的茎必须再次去除。每斤茶青，大约可以采摘半斤芽和半斤叶子。 .每8斤茶青，约1斤银针可晒干成茶。
大白茶与大毫茶的区别主要是产地不同和形态不同。
1、大豪茶主原产自福鼎的点头镇汪家洋村，有着120多年的栽培历史，现如今在闽东各县市分布十分广泛，曾被评为国家级两种茶树。大白茶原产自福鼎市点头镇柏柳翁溪村，现如今，福鼎的太姥山产的大白茶最为出名，其次就是云南产的大白茶。
答能。
大白茹又称 白蘑、白 蘑菇、蒙古口蘑（内蒙古）、雷窝子（东北地区方言），与大白口菇一样驰名。
子实体白色。 菌盖宽5-17cm，半球形至平层。白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。 菌褶白色，稠密，弯生，不等长。 菌柄粗壮，白色，长3.5-7cm，粗1.5-4.6cm，内实，基部稍大。