根据法律规定，市场管理方无权因为市场生意不好而未按时交租而采取任意停水和电的手段。
商家与市场管理方间的租赁关系应当是合法合规的，任意停水和电违反了规定，会导致商家生产经营的正常受到干扰，甚至造成经济损失。如果市场管理方采取此类行为，商家可以通过法律渠道来维护自身权益。
潮汕肉丸是一种传统美食，但在现代社会，由于加工方法和配料的改变，其含有的能量、脂肪和钠等成分的含量高，如果经常食用可能会导致身体健康问题。因此，虽然美味，但我们应该适度食用。建议选择新鲜的食材食用或者减少过多油腻的调料使用，加以烹调，以保证摄入营养均衡。
季节性因素：很多行业都有明显的淡旺季之分，过完年后往往进入了淡季，市场需求减少，生意自然也会受到影响。
消费者购买力下降：过年期间人们往往会花费大量资金购买年货、礼品等，导致过完年后消费者的购买力下降，对商品的需求减少。
竞争加剧：随着市场竞争的加剧，商家之间的竞争也变得更加激烈，一些商家可能会采取降价促销等措施来吸引消费者，导致其他商家的生意受到影响。
经济形势不佳：如果整体经济形势不佳，人们的收入减少，消费意愿降低，也会对商家的生意造成影响。
营销策略不当：商家的营销策略如果不当，比如定位不准确、推广不到位等，也会导致生意惨淡。
总之，过完年生意惨淡的原因可能有很多，商家需要根据实际情况进行分析，并采取相应的措施来应对。例如加强营销推广、调整产品结构、提高服务质量等，以吸引更多的消费者，提高生意兴隆的可能性。