答案如下：
河蟹的脂肪含量不高。
河蟹基本上没有脂肪。河蟹是中国东北地区的特产。鲜味十足。是人们中秋季节餐桌上的佳肴。由于河蟹常年生长在水里。身体里基本上没有脂肪。都是谷氨酸和蛋白质。并含有多种微量元素。
河蟹是适应亚热带和温带气候的生物，在温度方面对环境的适应能力相对较强。一般而言，河蟹在温度在5~30摄氏度之间活动，最适宜的温度范围为18~25摄氏度。然而，河蟹也能在较低的温度环境中生存，例如在零下2摄氏度的冻水中，河蟹可以进入冬眠状态，存活过冬。
因此，河蟹可以承受相对较低的温度，但需要注意的是，过低的温度会对河蟹的生命健康造成不良影响。
不可以使用改底药过硫酸氢钾。
因为在河蟹脱壳过程中，蟹体已经处于一个脆弱的状态，使用改底药会对蟹体造成极大的伤害，甚至导致死亡。
相反，应该采用适当的方法来使河蟹自然脱壳，例如将河蟹放置在稍微高一点的位置，让它自己跌落从而脱壳。
同时，在脱壳期间应该注意河蟹的营养和保温，以保证蟹体的健康。