泡姜最正宗品牌有:
蜀逍肴、齐松、老坛子、天井湖、新繁老坛、兰香缘、宏斌、木之馨、农园优鲜和鲜池等。
老坛子主营的产品有：泡椒,泡姜,酸辣椒,泡菜母水,酸萝卜,小米辣,酸豆角,泡辣椒,小黄姜,泡菜四川,黄姜,泡豇豆,酸豇豆,泡椒鱼,姜豆,榨菜,豆角,豇豆,鸭汤,辣萝卜等。
品牌蜀逍肴主营产品涵盖泡菜母水,泡椒,泡姜,泡辣椒,小米辣,苦笋,黄姜,微熏肉,酸菜鱼,酸辣椒,辣椒,酸萝卜,四川麻辣香肠。
目前品牌齐松主要的经营产品有：铜陵白姜,铜陵生姜,铜陵特产,泡姜,酱汁姜,香辣菜,糖醋蒜,糖醋姜,醋泡姜,防腐剂,甜蒜,榨菜,糖醋大蒜,糖醋蒜头,糖蒜等。
1、把白萝卜打去外皮，清洗干净，然后切梳子片（夹刀片），放入盆中，加入适量食盐，揉搓均匀，腌制20分钟后用清水漂洗去咸味，放入纱布或者网兜中用重物压2小时，压去水分，备用。
2、把纯净水50克、味达美味极鲜酱油50克、蜂蜜45克、味达美醇香米醋25克、味达美冰糖老抽25克、白糖20克放入盆中，搅拌均匀。
然后放入青杭椒段80克、大蒜瓣50克、生姜片40克、新鲜小米辣20克，最后放入处理好的萝卜片，放入冰箱冷藏，腌制一夜后即可食用。