鳤鱼和鳡鱼都是淡水中的长江鱼类，它们在不同的生态环境中都有着各自的优势。鳤鱼虽然外形丑陋，但却有着强大的攻击力和适应性，可以在河流、湖泊以及渔塘等多种环境中生存和繁殖。鳡鱼则是长江流域中的特产鱼类，以其鲜美的肉质和营养价值而备受人们喜爱。总的来说，两者都有其特点，没有绝对的谁更厉害，它们不同的生态角色与价值都应该得到我们的重视与保护。
鳡鱼的生长速度受到多种因素的影响，包括水温、食物供应、个体差异等。通常情况下，在适宜的生长条件下，鳡鱼长一米可能需要数年甚至更长时间。在鱼类养殖中，温度控制、营养调控、疾病防治等措施可以提高鱼类的生长速度和生产效益。此外，也需要注意保护生态环境和维护渔业资源，以保证鱼类健康成长和可持续利用。因此，鳡鱼长一米的时间取决于多种因素，需要进行科学管理和综合考量。
在湖北，鳤鱼被称为鲩鱼。这种鱼类体型优美，身体侧扁，口大而宽，鳞片细小，背部呈棕色，腹部白色。鲩鱼是湖北地区的传统美食之一，在当地的餐桌上备受欢迎。鲩鱼有多种食用方式，其最为著名的就是鲩鱼肉片加上特制的鲜辣酱料，味道独特，十分美味。此外，鲩鱼还可以制作成烤鱼、红烧鱼等不同烹饪食品。总之，鲩鱼是湖北地区非常重要的水产资源，也是湖北传统饮食文化中不可或缺的一环。