锯齿鱿鱼花，也称为鱿鱼花或鱿鱼须，是一道美味的海鲜菜肴，通常是指处理成花朵状的鱿鱼须。这种做法可以使鱿鱼的口感更加脆嫩，而且外观也很吸引人。以下是一个简单的锯齿鱿鱼花的做法：

### 材料：

- 新鲜鱿鱼：1-2只（根据人数而定）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蒜末：1-2汤匙

- 辣椒（切片）：适量（可选）

- 青葱（切段）：适量

- 生姜（切片）：适量

- 料酒：1-2汤匙

- 生抽酱油：1-2汤匙

- 蚝油：1汤匙（可选）

- 香油：少许

- 淀粉：适量（用于腌制）

- 植物油：适量（用于炒制）

### 做法：

1. **准备鱿鱼**：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，剥去外皮。将鱿鱼身体切成宽条，鱿鱼须切成适当长度。用刀在鱿鱼条和鱿鱼须上轻轻划出锯齿状切口，注意不要切断。

2. **腌制**：将切好的鱿鱼放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. **焯水**：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将腌制好的鱿鱼放入开水中焯水30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，然后沥干水分。

4. **炒制**：在炒锅中加热适量植物油，加入蒜末、生姜片和辣椒片（如果使用），快速翻炒出香味。

5. **加入鱿鱼**：将焯好水的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒。

6. **调味**：加入生抽酱油和蚝油（如果使用），快速翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调味料。

7. **出锅**：加入青葱段，翻炒均匀后，淋上少许香油增香，迅速出锅装盘。

### 注意事项：

- 鱿鱼不宜炒制时间过长，否则会变得很韧。

- 焯水可以帮助鱿鱼保持脆嫩的口感，同时也能去除腥味。

- 根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。

这样制作出来的锯齿鱿鱼花花形美观，口感脆嫩，是一道色香味俱佳的海鲜佳肴。