柑橘当气温降至12.8℃以下时，或者升至38℃以上时，柑橘树会停止生长
柑橘树属于热带和亚热带植物，它们对气温非常敏感。柑橘树最适宜的生长温度范围是23℃到26℃。
柑橘在温度过高或过低时会停止生长。一般来说，柑橘的最适生长温度为20-30℃左右，当温度超过35℃时，就会出现萎叶、枯枝等现象；而当温度低于10℃时，柑橘就会停止生长，果实也会出现开裂现象。因此，要想提高柑橘的产量和品质，必须控制好温度，保持在20-30℃左右。
柑橘堆放会腐烂，而腐烂会产生硫化氢，氨气，以及含苯环的芳香物质等，而这些东西都是有毒的气体。特别是硫化氢，毒性最大。