蒜香豆腐通常使用嫩豆腐或北豆腐（硬豆腐），这取决于个人口感偏好和菜肴的具体做法。
嫩豆腐质地柔软，吸味能力强，适合快速煎炒，能很好地吸收蒜香和其他调料的味道。如果你喜欢细腻柔滑的口感，可以选择嫩豆腐。
北豆腐（硬豆腐）质地较为紧实和耐煮，不易碎，适合慢火煎烤或红烧，能够保持形状，适合需要较长时间烹饪的菜肴。如果你喜欢有嚼劲的口感，北豆腐会是一个不错的选择。
无论选择哪种豆腐，在制作蒜香豆腐前，最好先将豆腐切成均匀的小块或片，并用油轻轻煎至两面金黄，这样可以锁住豆腐的水分，使其更加香嫩可口。
蒜香裤带面是一道具有地方特色的面食，以其独特的口感和浓郁的蒜香味受到了很多人的喜爱。下面是蒜香裤带面的做法：
所需材料：
1. 面粉500克
2. 水适量
3. 盐适量
4. 大蒜适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 食用油适量
8. 青蒜末、香菜末各适量（可选）
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉充分吸收水分。揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布，醒发20分钟。
2. 面团醒发好后，将其擀成长方形薄片，然后切成宽约1厘米的面条。将切好的面条抖散，防止粘连。
3. 锅中加入适量的水，烧开后放入切好的面条，煮至面条熟透捞出，过一下冷水，沥干水分备用。
4. 大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。可以根据个人口味调整蒜末的用量。
5. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入蒜末翻炒出香味。然后加入生抽、老抽、盐调味，煮沸后关火。
6. 将煮好的面条放入蒜香酱汁中，拌匀让面条充分吸收酱汁的味道。可以根据个人口味调整酱汁的用量。
步骤 1
铝箔纸先叠出个小碗，把包好的蒜和油和调味料放进去，烤箱180度10分钟
步骤 2
熟蒜和油倒出用勺子压碎，放脱脂奶粉和泡打粉拌匀，铝箔纸可以摊平待会接着用
步骤 3
放入全麦面粉，大豆蛋白粉，一点点加水，直到可以揉成不沾手不掉粉的面团
步骤 4
分成四个球，用手指将中间戳出洞，逐渐将环形调整出来。
步骤 5
铝箔纸上剩的油抹匀防粘，放上贝果180度15分钟后反面5分钟。