酸菜，豆角，生菜，大葱，大白菜，土豆，茄子。辣椒，黄瓜，丝瓜，等
东北有许多种青菜可以选择。
因为东北地区的气候较为严寒，适宜种植耐寒耐冷的蔬菜。
其中比较常见的青菜有：大白菜、莴笋、芹菜、苋菜、菠菜、豆苗、茼蒿等等。
此外，在东北还有一些特色蔬菜，比如东北人爱吃的嫩芽菜、酸菜、五味子菜等等。
可以根据不同的口味和健康需求来选择适合自己的青菜，多吃绿色蔬菜有益健康。
东北人豪爽热情，小名也有特点，是老大就叫大柱子。老二依次叫二柱子。为了好养活，都随口取一个赖小名，比如小狗剩子。小来发，寓意发大财。女孩就叫丫蛋子。二丫子。为了寓意不生病，就叫锁住。还有叫横立的。总之五花八门，很有意思。也代表了很多人心声。