第一步做米粉。
将大米倒入开水中浸泡1到2分钟，时间不宜过长。再将大米捞出，放入炒锅中将米炒香，颜色微微泛黄后，放入破壁机中碾成粉末。
第一步做米粉。将大米倒入开水中浸泡1到2分钟，时间不宜过长。再将大米捞出，放入炒锅中将米炒香，颜色微微泛黄后，放入破壁机中碾成粉末。
第二步熬糖浆。
将红糖放入开水锅中慢慢熬制。红糖完全融化，糖水微微粘稠就可以了。将糖水盛好备用，微微放凉。
第三步混米粉。
将备好的糖浆倒入米粉中搅拌均匀。再放入芝麻和花生进行搅拌（花生芝麻可以放入烤箱低温烤几分钟或者炒锅中炒几分钟）。不宜搅拌的太湿，否则米饼会比较硬。
第四步做成饼。
将搅拌好的米粉放入自己喜欢的模具中压紧，脱模后放入烤箱预热至100度至烘干即可。
可以按照以下步骤进行坐车：
可以从深圳出发，选择自驾的方式，沿着清晰的路线指引前往连山欧家梯田。从深圳出发，先走广州，再接广清高速，然后走清连高速，从连南/连山出口出来，通过口大桥，再走G323，进入太保镇，然后通过807乡道，就可以抵达欧家村了。
如果不选择自驾，可以从深圳各大汽车站（如果深圳没有到连山汽车站的车的话，可以坐到连南汽车站或连州汽车站的车，然后转乘车前往连山汽车站）乘坐开往连山汽车站的长途汽车。抵达连山汽车站后，可以租车或乘坐摩托车前往欧家村。
1. 煮鸭：先用开水烫过鸭皮，避免腥味，然后用冷水把鸭肉浸泡。
将鸭放入锅中，加入料酒、姜、葱，煮沸后转中小火煮10分钟，然后熄火焖20分钟左右，直至鸭肉变熟。
2. 提起鸭：将煮熟的鸭拿出，放入冷水中，使其表面和内部都能被冲凉，然后立即捞出晾干。
3. 切片：将晾干的鸭用斜刀片成薄片，摆盘即可。
白切鸭的做法是将煮熟的鸭拿出，放入冷水中晾凉，切成薄片即可。
这种做法可以让鸭皮变得更加脆口，鸭肉也更加嫩滑，更容易入味，不会失去原汁原味。
在吃白切鸭的时候，可以搭配姜葱酱、调味汁等佐料食用，口感更佳。