鸸鹋是澳大利亚的国鸟，是世界上形体第二大的鸟类，仅次于非洲鸵鸟。因此也被成为澳洲鸵鸟，为世界上古老的鸟种之一。鸸鹋蛋非常独特，蛋壳的表面呈暗绿色，蛋壳也很厚，每枚重约500克左右。
鸸鹋脂肪与人体脂肪的溶解性相似。鸸鹋脂肪约有70%溶解性，而人体脂肪约有60%溶解性。这表明鸸鹋脂肪与人体脂肪一样容易消化和吸收。鸸鹋脂肪的分子结构与人体脂肪的分子结构相似，因此它更容易被消化道分解。此外，鸸鹋脂肪中富含不饱和脂肪酸，这使得它更容易消化。
大洋洲出售，鸸鹋蛋是大洋洲的特产，世界上第二大鸟类，仅次于非洲鸵鸟，因此也被称作澳洲鸵鸟。成年雌性比雄性大。鸸鹋形似非洲鸵鸟而较小，属于平胸总目，没有龙骨，嘴短而扁，羽毛灰色、褐色或黑色