步骤 1：山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮。
步骤 2：锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出。
步骤 3：锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香。
步骤 4：放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
步骤 5：大火烧开，转小火烧至山药入味，收干汤汁即可。
山药炒木耳的热量比较低。
因为山药和木耳的热量含量较低，而且炒菜的方式也比较健康，可以减少油脂的摄入。
值得一提的是，山药富含膳食纤维和黏液蛋白，对肠胃有一定的保护作用，木耳也含有多种营养物质，如胶质、蛋白质、维生素等。
所以，适量食用山药炒木耳可以获得丰富的营养，同时也有利于健康饮食和减肥。
步骤 1：山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮。
步骤 2：锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出。
步骤 3：锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香。
步骤 4：放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
步骤 5：大火烧开，转小火烧至山药入味，收干汤汁即可。