要让鸡肉煮白，可以采用以下方法：
1. 先将鸡肉用冷水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2. 将鸡肉切成块状或片状，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量的生姜、葱段、料酒等调料，转小火慢炖1-2小时，直到鸡肉变软烂。
4. 在最后几分钟加入适量的盐和糖，调整味道。
通过以上步骤，可以让鸡肉煮得更加白嫩可口。另外，建议使用压力锅来煮鸡肉，这样可以更快地煮熟鸡肉并保持其鲜嫩口感。
要煮出甜味的快熟珍珠，你可以参考以下步骤：
1. 准备材料：你需要珍珠、水、糖和可能的话，一些木薯粉或玉米淀粉。
2. 浸泡珍珠：将珍珠放入清水中浸泡30分钟，这样可以去除多余的淀粉和杂质。
3. 煮珍珠：将浸泡好的珍珠放入锅中，加入足够的水，珍珠的数量和水的比例一般是1:10。开火煮开后，将火调小，继续煮10分钟左右，直到珍珠变成透明的状态，表面有一层白色的芝麻状物质。这时候需要关火，盖上盖子，让珍珠在锅中焖5分钟左右。
4. 加糖：将焖好的珍珠捞出，放入冷水中过一遍，然后放入糖水中煮5分钟左右。糖水的甜度可以根据你的口味来调整。
5. 捞出珍珠：将珍珠从糖水中捞出，放在碗里。此时，珍珠应该已经充满了甜味。
注意，煮珍珠的过程中，火候的控制和加糖的时间都是非常重要的，这样才能煮出口感Q弹、甜度适中的珍珠。同时，你也可以尝试加入一些其他的调料，如炼乳、椰奶等，来丰富珍珠的口感和风味。
主料：猪腰适量，枸杞适量；辅料：姜片适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。
1、原料洗净备用，腰臊已叫卖肉的去掉。
2、锅里放水和料酒煮开，下猪腰焯出血水。
3、把焯好的猪腰洗净切条。
4、把猪腰连同枸杞一起放入碗内，放姜片加适量的水，然后放入锅内钝40分钟，出锅时加盐、鸡精调味即可。