- 准备食材：胡萝卜、小米椒、糖、米醋、矿泉水、盐、姜片、蒜、芹菜、莴笋、心里美、白萝卜等。
- 处理食材：
- 将蔬菜去皮并切成自己喜欢的形状。
- 准备一个干净的玻璃容器，并确保其无油无水。
- 制作泡菜：将适量的盐、姜、蒜、泡椒倒入玻璃容器中，搅拌均匀。
- 腌制：将切好的蔬菜放入玻璃容器中，加入适量的糖和醋，搅拌均匀。
- 等待：等待1个小时左右，蔬菜会渗出许多水分，再稍微加点矿泉水腌一下即可。
- 享用：等待24小时后，糖醋泡菜即可享用，口感酸酸甜甜脆脆的。
1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。
2、然后你要把胡萝卜、洋葱去皮，都切成三角块，芹菜摘去叶子用清水洗净切成寸段。
3、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分。
4、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉。
5、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味。
6、加入之前烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱等食材。泡一天左右就能吃了。
制作糖醋洋姜，糖醋比例通常为 2:1。具体来说，对于 500 克洋姜，需要准备 100 克白糖和 50 克米醋。这个比例能保证糖醋汁酸甜适口。糖量可以根据个人口味调整，醋量不宜过多，以免掩盖洋姜原本的鲜味。制作时，先将糖和醋混合加热至糖溶化，然后倒入洋姜中翻炒均匀，小火收汁即可。