Excel中求利润率可使用以下公式：
利润率 = (销售收入 - 成本) / 销售收入
其中，销售收入是指销售商品所得的总收入，成本是指销售商品所产生的总成本，包括直接成本和间接成本。利润率可以反映企业的盈利水平，是一个重要的财务指标。如果利润率越高，说明企业的盈利能力越强。
当excel单元格中显示的内容为乱码时，可能有以下几种情况：
1. 编码格式不匹配：excel单元格中的文本内容的编码格式与excel软件或系统的编码格式不匹配，导致文本显示为乱码。此时，需要将excel软件或系统的编码格式设置为与文本内容编码格式相同的编码格式。
2. 字体不兼容：excel单元格中的文本内容使用了不兼容的字体，导致文本显示为乱码。可以通过更改excel单元格中的字体来解决。
3. 文本格式不正确：excel单元格中的文本内容格式不正确，未按照正确的格式显示。例如，把文本框中的值转成了 HTML 代码，或者格式不是文本格式。解决方法是将文本格式化为文本格式或纯文本格式。
4. 缺少字体文件：excel单元格使用了本地计算机上未安装的字体文件，导致文本显示为乱码。需要在电脑中安装缺失字体，或者将字体文件复制到系统/office/font目录下。
5. 语言不一致：excel语言设置与文本内容的语言不一致，导致文本显示为乱码。可以更改excel语言设置，或者将文本内容转换为与excel语言相同的语言。