主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
主料:
排骨500克
辅料:
枸杞适量
盐少许
鸡精适量
1. 准备好排骨。
2. 起锅烧水，排骨凉水下锅焯水。
3. 过凉水，洗干净。
4. 准备好炖盅。
5. 排骨放入炖盅内。
6. 加开水入炖盅内。
7. 放入电高压锅，隔水炖一个小时。
8. 加一点点盐和鸡精调味，加枸杞装饰一下
清炖排骨汤能放：莲藕，白菜。
清炖排骨汤做法如下：
1.猪排骨洗净，斩成均匀的块状备用；
2.排骨放入容器加清水浸泡一小时去血水，期间勤换水；
3.葱，姜剥洗净切成葱段，姜片，八角，花椒备好；
4.排骨下锅煮至沸腾，撇净浮沫；
5.锅中放入葱段，姜片，八角，花椒，适量的料酒，白醋和一点白糖，小火慢炖一小时；
6.加入盐调味，继续小火炖煮半小时；
7.汤锅中汤汁呈白色且排骨肉软烂即可关火。