不高，山药和鸭子都属于温补食品，最适合夏天炖酸菜汤 。而且山药是补脾胃的健康食品。鸭子汤炖岀来香味扑鼻，回味无穷。
1/6 鱼头对半剖开，洗净，拭乾水分，用盐、料酒腌制10分钟
2/6 山药去皮，切块，用白醋泡，备用
3/6 起锅，热油，放入姜丝，蒜末爆香后加入鱼头，将两面煎至金黄，加入料酒，翻炒后出锅
4/6 山药下锅，加一大锅水，煮开，再放入一些新鲜姜丝、鱼头、料酒一匙，大火煮沸后转小火
5/6 小火文熬30分钟，略去浮漂之物，滴几滴白醋
6/6 汤汁粉白色，加入胡椒粉、盐、葱段即可出锅
可以放
1.准备好用料:鸽子2只、山药1根、枸杞少许、姜1片、盐少许、红枣十多个、石斛几个、玉竹3小根。
2.鸽子先焯水(加姜片),捞出清洗干净。再冷水下锅,加入石斛,红枣,玉竹,煮沸。
3.大火煮开,转中小火煲一个半小时,加入枸杞,山药。
4.熬至山药变软,关火,搞定啦。