恒温热水器和速热式电热水器在以下方面存在差异：
加热方式：恒温热水器通常是通过燃烧可燃气体来加热热水，而速热式电热水器则是通过电热管或加热棒来加热内胆中的冷水。
加热速度：速热式电热水器由于采用电热管或加热棒进行加热，其加热速度相对较快，可以在短时间内将冷水加热至所需温度。而恒温热水器由于需要燃烧可燃气体，其加热速度相对较慢。
能耗和环保性：恒温热水器在加热过程中会产生二氧化碳、二氧化硫等有害废气，对环境造成一定污染。而速热式电热水器则不会产生有害气体，相对更加环保。此外，由于速热式电热水器采用电热方式进行加热，其能耗相对较高。
水温稳定性：恒温热水器通过控制燃气阀门的开度和燃烧器的火力大小，可以实现对水温的精确控制，保持水温的稳定。而速热式电热水器由于加热速度较快，可能存在水温波动的情况，需要通过调节功率或水量来保持水温稳定。
综上所述，恒温热水器和速热式电热水器在加热方式、加热速度、能耗和环保性、水温稳定性等方面存在差异。选择哪种类型的热水器取决于个人的实际需求和偏好。
恒温是指保持一个稳定的温度，不论外部环境如何变化，都能保持内部温度的稳定。例如，恒温热水器就是能在使用过程中保持水温恒定，不受外界环境如水压、水流速度等因素的影响，使水温始终保持在设定的温度范围内。这种热水器一般用于家庭或商业场所，为人们提供稳定的热水供应。
速热则是指快速加热，通常用于需要短时间内快速加热的场景。例如，速热式电热水器通过电加热棒对小内胆内的水进行加热，一般能在十几分钟内把水全速加热至75℃（国家标准速热式的出水温度不得高于75℃）。这种热水器适合用水量不大，但需要快速得到热水的情况，如洗漱、洗碗等。
恒温热水器和速热式电热水器的主要区别体现在加热方式和功率上。
1. 加热方式：恒温即热式电热水器通过电热管将内胆中的冷水迅速加热，提高水的加热效率。而速热式电热水器则在内胆内形成动态循环储系统，通过热水管将小内胆内的热水导向内胆腔上部，同时冷水通过内胆下部的小孔进入另一个内胆，形成热水的循环流动。
2. 功率：速热式电热水器需要快速提升水温，因此功率较大，大多在6000W以上，部分甚至达到8500W或更高。而恒温即热式电热水器的功率则相对较低。
此外，速热式电热水器可能存在水温不稳定的问题，受水压或水流量的影响较大，尤其是在高楼层或多处用水的情况下，可能会出现水温忽冷忽热的情况。而恒温即热式电热水器则能更好地保持水温的稳定。