啤酒泡牛肉十个小时后，会出现褐色的液体，并出现强烈的酒香味。肉质会变得松软，更容易嚼碎，并且口感更加鲜美。
通过啤酒的浸泡，牛肉中的蛋白质会分解，使肉质更加容易消化和吸收，同时啤酒中的酵母菌还能够去除肉中的腥味，增加牛肉的香味。总的来说，用啤酒泡牛肉可以使牛肉更加美味，但是过度的浸泡会导致肉质变得过于松软，口感欠佳。
使用啤酒泡牛肉10个小时可以使牛肉的肉质变得更加嫩滑。啤酒中的酶和碳酸成分有助于分解牛肉中的蛋白质，从而软化纤维组织，减少烹饪时的收缩，使肉质更加柔嫩。同时，啤酒的酒精和香味也会渗入牛肉中，增加菜肴的风味。
泡牛肉时，建议使用常温的啤酒，并确保牛肉被完全浸没。在泡制过程中，可以适当翻动牛肉，让其均匀吸收啤酒中的味道。泡制时间根据牛肉的种类和厚度而定，10个小时通常适用于较厚的牛排或牛肉块。过长的泡制时间可能导致肉质过于软烂，失去口感。
完成泡制后，牛肉应该清洗干净，以去除多余的啤酒味道，然后根据菜谱要求进行烹饪。啤酒泡牛肉是一种常见的烹饪技巧，可以用于炖肉、烤肉或煎肉等多种烹饪方法中。
啤酒可以使腌肉更鲜嫩。在烹制冻肉、排骨等菜肴时，先用少有的人血液中乙醇化酶的含量多，能够把酒中的乙醇较快氧量啤酒腌制10分钟左右，再用清水冲洗干净，可去除腥味和异味，而且使肉质更加鲜嫩。
如果将整只鸡或鸡块浸泡在由啤酒、精盐和白胡椒粉制成的果汁中1小时，然后煮熟，鸡肉的鱼腥味可以去除。