1 将排骨剁成小块，洗净，沥干水分，备用。
2 用调料A拌匀腌渍约20分钟，加入淀粉拌匀，再加入食用油略拌。
3 辣椒洗净，切末，备用。
4 热锅，倒入食用油，待油温烧至约150℃，将腌好的排骨下锅，以小火炸约6分钟后，起锅沥油备用。
5 锅中留少许油，热锅后以小火炒香葱花及辣椒末。
6 加入炸好的排骨及红葱头炒匀，撒上胡椒盐炒匀即可。
用料
带鱼 1条
姜 8片
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
步骤 1
清蒸的鱼就必须要处理干净，带鱼去内脏，这里千万记得要扣掉沿脊骨的血，记下来就是腹内的黑膜，可以用手或者牙刷刷，然后切成段，因为老丈人钓的鱼小，也不用改刀。 腌鱼的话，就是料酒10ml、盐2g、胡椒粉1g还4片姜切成丝，用手抓几下，抓匀，腌制10分钟左右。 配料比较简单，小葱切成葱花，几片姜片。
步骤 2
盘底铺上剩余的姜片，铺上带鱼段，洒上5ml料酒。比较懒，直接用蒸烤机了，大概整8分钟，用蒸锅，就是上气，再算时间。时间这块主要跟鱼大小有关，一般可以观察鱼眼睛，鱼眼睛白了突出后1-2分钟就好了。
步骤 3
我在蒸5分钟的时候，打开加了葱花，淋上了生抽。时间到，取出就可以食用了，讲究呢，可以去了姜片再上桌。
准备鸡翅：选择新鲜的鸡中翅，进行彻底的冲洗，确保表面无杂质。之后，在鸡翅的前后两面各划一到两刀，这有助于更好地入味。
腌制鸡翅：将处理好的鸡翅放入干净的盆子中，加入适量的酱油、蚝油、盐、糖、白酒等调味料，然后进行不断的搓揉，让鸡翅充分吸收调味料的味道。腌制时间建议至少为1小时，期间可以多次翻揉，使鸡翅更入味。
晾晒鸡翅：腌制完成后，将鸡翅取出，沥干表面的调味汁，然后挂在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。晒制的时间一般需要两到三天，期间需要注意观察鸡翅的干湿程度，以防过干影响口感。
保存与食用：晒好的鸡翅可以放入密封袋中冷冻保存，随取随用。在食用时，可以将鸡翅取出，通过蒸、煮或烤等方式进行加热，使其恢复鲜美口感。
晒制过程中需要注意的是，鸡翅的晒制环境应干净卫生，避免受到污染。同时，晒制时间应根据天气和鸡翅的干湿程度进行适当调整，确保鸡翅晒制均匀，口感鲜美。
此外，不同的食谱可能会有不同的晒制方法和调味料配比，可以根据个人口味和需求进行适当调整。在晒制过程中，也可以根据个人喜好添加一些香料或调料，增加鸡翅的风味。